Tradition in Töpfen

Der Lauenburg'sche Teller

Tradition trifft Moderne

Seit 32 Jahren bewahren sich die Lauenburgischen Gastronomen die Tradition, alljährlich ein besonderes Gericht zur kreieren. Es ist ihr „Lauenburg’scher Teller“, der sich regionaler Produkte bedient und die traditionelle Küche neu und kreativ interpretiert. Verwendet werden dabei ausschließlich im Herzogtum Lauenburg und dem direkten Umland erhältliche und frische Zutaten aus dem sogenannten „Warenkorb“.
Da die Themen Regionalität und Frische eine große Rolle spielen dürfen die Beilagen der Gerichte saisonal wechseln, damit die Gerichte widerspiegeln, was die Region gerade zu bieten hat.

Zwischen Ratzeburg und Lauenburg laden 11 Betriebe mit ihren 11 „Lauenburg‘schen Tellern“ in diesem Jahr zu einem kulinarischen Streifzug durch das Herzogtum Lauenburg ein. Noch bis Ende Oktober bereichern die Gerichte die Speisekarten der teilnehmenden Betriebe. Die Liebe zu einer Region geht eben doch immer noch durch den Magen.
Das gute Miteinander der teilnehmenden Betriebe gehört ebenso zum Erfolgsrezept. Denn nur gemeinsam präsentieren sie die Vielfalt der kulinarischen Landschaft.

Den Flyer mit allen Gerichten und Betrieben gibt es hier zum Download.

Hotel Der Seehof

Der Lauenburg'sche Teller 2026: Ratzeburger Zwetschgen-Sau

Duroc-Schweinefilet mit Backpflaumen, Backenragout, Kartoffelstampf, Blumenkohl und Senfkaviar

Preis: 29,50 €

Köche: Torsten Koch

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Quellenhof Mölln

Lauenburg'scher Teller 2026: Floss und Frucht
Ganze Forelle gebraten an Senfrahm, mit Kartoffelstampf und Kirsch-Möhren

Preis: 23,00 €

Köchin: Antonia Oks

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Seeblick Restaurant

Lauenburg'scher Teller 2026: Das Bonbon-Filet
Handgefertigte Bonbon-Pasta mit Steinpilzfüllung, serviert in samtiger Salbeirahmsauce, begleitet von Tranchen vom Holzkohlegrill-Rinderfilet

Preis: 34,00 €

Koch: Yannick Bätjer

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Waldhof auf Herrenland

Lauenburg'scher Teller 2026: Gut Waldhof
Medaillons vom Hirsch an Portweinjus mit bardierten Bohnen und Kartoffelgratin

Preis: 34,50 €

Köche: Marcel Krahn, Sebastian Weidmüller

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Gut Groß Zecher

Lauenburg'scher Teller 2026: Waldgenuss
Wildragout mit Preiselbeeren, Landpilzen und Serviettenknödel

Preis: 24,00 €

Köche: Vito Castiglia

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Gut Basthorst

Lauenburg'scher Teller 2026: Wild & Gut
Zwei Wildbratwürste nach Guts-Art mit Bratkartoffeln und Rahm-Wirsing

Preis: 18,90 €

Koch: Anthony Lalaniainanirina

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Gaststätte Hans Heitmann

Lauenburg'scher Teller 2026_Hans Heitmann

Lauenburg'scher Teller 2026: Schweinchen's Erden-Glück
Gebratene Schweinemedaillons, ummantelt mit einer Honig-Zwiebel-Marinade, confierte Zwiebeln, süße Senf-Sauce, gedünstete Bohnen und Gemüsebratlinge

Preis: 22,50 €

Köchin: Anke Asmus

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Fürst Bismarck Mühle

Lauenburg'scher Teller 2026: Eine Erzählung aus 1001 Nacht…
Zartes Wildhack, verfeinert mit orientalischen Aromen, umhüllt von saftigem Spitzkohl, gebettet auf Cous Cous, dazu Dukkah- Minz Joghurt-Dip

Preis: 25,00 €

Koch: Stefan Schulz, Dino Cenda

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Restaurant Zur Alten 16

Lauenburg'scher Teller 2026_Zur Alten 16

Lauenburg'scher Teller 2026: Dieses Jahr mal scharf
Tranchen von der Schweinelende auf Pfefferrahmsauce, dazu gebratene Polenta und sautierte Paprika, Zwiebeln, Pilze

Preis: 26,90

Koch: Tim Lopau

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Gasthof Basedau