Tradition in Töpfen
Der Lauenburg'sche Teller
Tradition trifft Moderne
Seit 32 Jahren bewahren sich die Lauenburgischen Gastronomen die Tradition, alljährlich ein besonderes Gericht zur kreieren. Es ist ihr „Lauenburg’scher Teller“, der sich regionaler Produkte bedient und die traditionelle Küche neu und kreativ interpretiert. Verwendet werden dabei ausschließlich regional erhältliche und frische Zutaten aus dem sogenannten „Warenkorb“, der zeigt, was die Region zu bieten hat.
Da die Themen Regionalität und Frische eine große Rolle spielen, dürfen die Beilagen der Gerichte saisonal wechseln.
Zwischen Ratzeburg und Lauenburg laden 11 Betriebe mit ihren 11 „Lauenburg‘schen Tellern“ in diesem Jahr zu einem kulinarischen Streifzug durch das Herzogtum Lauenburg ein. Noch bis Ende Oktober bereichern die Gerichte die Speisekarten der teilnehmenden Betriebe. Die Liebe zu einer Region geht eben doch immer noch durch den Magen.
Das gute Miteinander der teilnehmenden Betriebe gehört ebenso zum Erfolgsrezept. Denn nur gemeinsam präsentieren sie die Vielfalt der kulinarischen Landschaft.
Den Flyer mit allen Gerichten und Betrieben gibt es hier zum Download.
Hotel Der Seehof
Der Lauenburg'sche Teller 2026: Ratzeburger Zwetschgen-Sau
Duroc-Schweinefilet mit Backpflaumen, Backenragout, Kartoffelstampf, Blumenkohl und Senfkaviar
Preis: 29,50 €
Köche: Torsten Koch
Quellenhof Mölln
Lauenburg'scher Teller 2026: Floss und Frucht
Ganze Forelle gebraten an Senfrahm, mit Kartoffelstampf und Kirsch-Möhren
Preis: 23,00 €
Köchin: Antonia Oks
Seeblick Restaurant
Lauenburg'scher Teller 2026: Das Bonbon-Filet
Handgefertigte Bonbon-Pasta mit Steinpilzfüllung, serviert in samtiger Salbeirahmsauce, begleitet von Tranchen vom Holzkohlegrill-Rinderfilet
Preis: 34,00 €
Köchin: Yannick Bätjer
Waldhof auf Herrenland
Lauenburg'scher Teller 2026: Gut Waldhof
Medaillons vom Hirsch an Portweinjus mit bardierten Bohnen und Kartoffelgratin
Preis: 34,50 €
Köche: Marcel Krahn, Sebastian Weidmüller
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Gut Groß Zecher
Lauenburg'scher Teller 2026: Waldgenuss
Wildragout mit Preiselbeeren, Landpilzen und Serviettenknödel
Preis: 24,00 €
Köche: Vito Castiglia
Gut Basthorst
Lauenburg'scher Teller 2026: Wild & Gut
Zwei Wildbratwürste nach Guts-Art mit Bratkartoffeln und Rahm-Wirsing
Preis: 18,90 €
Koch: Anthony Lalaniainanirina
Gaststätte Hans Heitmann
Lauenburg'scher Teller 2026: Schweinchen's Erden-Glück
Gebratene Schweinemedaillons, ummantelt mit einer Honig-Zwiebel-Marinade, confierte Zwiebeln, süße Senf-Sauce, gedünstete Bohnen und Gemüsebratlinge
Preis: 22,50 €
Köchin: Anke Asmus
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Fürst Bismarck Mühle
Lauenburg'scher Teller 2026: Eine Erzählung aus 1001 Nacht…
Zartes Wildhack, verfeinert mit orientalischen Aromen, umhüllt von saftigem Spitzkohl, gebettet auf Cous Cous, dazu Dukkah- Minz Joghurt-Dip
Preis: 25,00 €
Koch: Stefan Schulz, Dino Cenda
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Restaurant Zur Alten 16
Lauenburg'scher Teller 2026: Dieses Jahr mal scharf
Tranchen von der Schweinelende auf Pfefferrahmsauce, dazu gebratene Polenta und sautierte Paprika, Zwiebeln, Pilze
Preis: 26,90
Koch: Tim Lopau
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Gasthof Basedau
Lauenburg'scher Teller 2026: Basedau's Feldzauber
Zarte Rindezunge an Meerrettichsauce, Bouillon-Gemüse, dazu heimische Kartoffeln
Preis: 24,80 €
Koch: Christian Awe
Hotel Bellevue
Lauenburg'scher Teller 2026: Elbträumerei
Gebratenes Zanderfilet in Pistazien-Kruste, Krebssauce, geröstetes Kürbisgemüse und Rosmarin-Kartoffeln
Preis: 25,00 €
Koch: Hauke Schmidt
