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title: "Der Lauenburg'sche Teller"
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description: "Seit 30 Jahren kreieren die Lauenburgischen Gastronomen ihren „Lauenburg’scher Teller“, der sich regionaler Produkte bedient und die traditionelle Küche neu und kreativ interpretiert."
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Tradition in Töpfen

Der Lauenburg'sche Teller
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Tradition trifft Moderne

Seit 32 Jahren bewahren sich die Lauenburgischen Gastronomen die Tradition, alljährlich ein besonderes Gericht zur kreieren. Es ist ihr „Lauenburg’scher Teller“, der sich regionaler Produkte bedient und die traditionelle Küche neu und kreativ interpretiert. Verwendet werden dabei ausschließlich im Herzogtum Lauenburg und dem direkten Umland erhältliche und frische Zutaten aus dem sogenannten „Warenkorb“.
Da die Themen Regionalität und Frische eine große Rolle spielen dürfen die Beilagen der Gerichte saisonal wechseln, damit die Gerichte widerspiegeln, was die Region gerade zu bieten hat.

Zwischen Ratzeburg und Lauenburg laden 11 Betriebe mit ihren 11 „Lauenburg‘schen Tellern“ in diesem Jahr zu einem kulinarischen Streifzug durch das Herzogtum Lauenburg ein. Noch bis Ende Oktober bereichern die Gerichte die Speisekarten der teilnehmenden Betriebe. Die Liebe zu einer Region geht eben doch immer noch durch den Magen.
Das gute Miteinander der teilnehmenden Betriebe gehört ebenso zum Erfolgsrezept. Denn nur gemeinsam präsentieren sie die Vielfalt der kulinarischen Landschaft.

Den Flyer mit allen Gerichten und Betrieben gibt es hier zum

 

Hotel Der Seehof

Lauenburg'scher Teller 2026\_Hotel Der Seehof

**Der Lauenburg'sche Teller 2026: Ratzeburger Zwetschgen-Sau**

Duroc-Schweinefilet mit Backpflaumen, Backenragout, Kartoffelstampf, Blumenkohl und Senfkaviar

Preis: 29,50 €

Köche: Torsten Koch

Quellenhof Mölln

Lauenburg'scher Teller 2026\_Quellenhof

**Lauenburg'scher Teller 2026: Floss und Frucht**
Ganze Forelle gebraten an Senfrahm, mit Kartoffelstampf und Kirsch-Möhren

Preis: 23,00 €

Köchin: Antonia Oks

Seeblick Restaurant

Lauenburg'scher Teller 2026\_Seeblick

**Lauenburg'scher Teller 2026: Das Bonbon-Filet**
Handgefertigte Bonbon-Pasta mit Steinpilzfüllung, serviert in samtiger Salbeirahmsauce, begleitet von Tranchen vom Holzkohlegrill-Rinderfilet

Preis: 34,00 €

Koch: Yannick Bätjer

Waldhof auf Herrenland

Lauenburg'scher Teller 2026\_Waldhof

**Lauenburg'scher Teller 2026: Gut Waldhof**
Medaillons vom Hirsch an Portweinjus mit bardierten Bohnen und Kartoffelgratin

Preis: 34,50 €

Köche: Marcel Krahn, Sebastian Weidmüller

Gut Groß Zecher

Lauenburg'scher Teller 2026\_Gut Groß Zecher

**Lauenburg'scher Teller 2026: Waldgenuss**
Wildragout mit Preiselbeeren, Landpilzen und Serviettenknödel

Preis: 24,00 €

Köche: Vito Castiglia

Gut Basthorst

Lauenburg'scher Teller 2026\_Gut Basthorst

**Lauenburg'scher Teller 2026: Wild & Gut**
Zwei Wildbratwürste nach Guts-Art mit Bratkartoffeln und Rahm-Wirsing

Preis: 18,90 €

Koch: Anthony Lalaniainanirina

Gaststätte Hans Heitmann

Lauenburg'scher Teller 2026\_Hans Heitmann

**Lauenburg'scher Teller 2026: Schweinchen's Erden-Glück**
Gebratene Schweinemedaillons, ummantelt mit einer Honig-Zwiebel-Marinade, confierte Zwiebeln, süße Senf-Sauce, gedünstete Bohnen und Gemüsebratlinge

Preis: 22,50 €

Köchin: Anke Asmus

Fürst Bismarck Mühle

Lauenburg'scher Teller 2026\_Fürst Bismarck Mühle

**Lauenburg'scher Teller 2026: Eine Erzählung aus 1001 Nacht…**
Zartes Wildhack, verfeinert mit orientalischen Aromen, umhüllt von saftigem Spitzkohl, gebettet auf Cous Cous, dazu Dukkah- Minz Joghurt-Dip

Preis: 25,00 €

Koch: Stefan Schulz, Dino Cenda

Restaurant Zur Alten 16

Lauenburg'scher Teller 2026\_Zur Alten 16

**Lauenburg'scher Teller 2026: Dieses Jahr mal scharf**
Tranchen von der Schweinelende auf Pfefferrahmsauce, dazu gebratene Polenta und sautierte Paprika, Zwiebeln, Pilze

Preis: 26,90

Koch: Tim Lopau

Gasthof Basedau

Lauenburg'scher Teller 2026\_Gasthof Basedau

**Lauenburg'scher Teller 2026: Basedau's Feldzauber**
Zarte Rindezunge an Meerrettichsauce, Bouillon-Gemüse, dazu heimische Kartoffeln

Preis: 24,80 €

Koch: Christian Awe

Hotel Bellevue

Lauenburg'scher Teller 2026\_Hotel Bellevue

**Lauenburg'scher Teller 2026: Elbträumerei**
Gebratenes Zanderfilet in Pistazien-Kruste, Krebssauce, geröstetes Kürbisgemüse und Rosmarin-Kartoffeln

Preis: 25,00 €

Koch: Hauke Schmidt